Grelhado Misto de Frutos do Mar

Ingredientes para Grelhado Misto de Mariscos

• Duas lagostas de 675g, corpos e caudas cortados ao meio e guelras removidas (peça ao seu peixeiro para fazer isso por você)

• 2 colheres de sopa de manteiga, derretida

• Sal

• Pimenta-do-reino moída na hora

• 450g de camarões jumbo, descascados e limpos (caudas intactas)

• Azeite de oliva extra virgem, para pincelar

• 2 dúzias de amêijoas littleneck, limpas

• Salsa Verde de Estragão e Coentro, Vinagrete de Sambal e Laranja e Manteiga de Chorizo e Limão, para servir

Acenda uma churrasqueira ou pré-aqueça uma grelha. Organize sua churrasqueira de modo que metade esteja em alta temperatura e a outra metade em temperatura moderada. Deixe de molho de 6 a 8 espetos de bambu por cerca de 15 minutos.

Torça as garras da lagosta e use a base de cabo de faca ou um martelo para quebrá-las. Arrume a lagosta em uma assadeira e pincele os lados cortados dos corpos com um pouco da manteiga derretida; tempere levemente com sal e pimenta.

Espete de 3 a 4 camarões em cada um dos espetos, pincele com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e coloque-os na assadeira.

Grelhe as garras de lagosta em fogo moderado, virando ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione os corpos de lagosta ao lado quente da grelha com o lado cortado para baixo; grelhe apenas até que a carne comece a dourar, cerca de 3 minutos. Vire a lagosta e transfira-a para a parte mais fria da grelha junto com as garras. Pincele generosamente os corpos com mais manteiga e feche a tampa. Grelhe até que esteja completamente cozido, cerca de 5 minutos a mais. Transfira os corpos e as garras para uma travessa.

Enquanto isso, arrume as amêijoas na parte quente da grelha, feche a tampa e grelhe até que se abram, de 5 a 7 minutos. À medida que cada uma se abre, transfira-a para uma tigela, tentando manter o máximo de suco possível.

Grelhe os camarões em fogo alto até que se formem marcas de grelha marrom claro, de 2 a 3 minutos. Vire e grelhe por mais 2 a 3 minutos, até que estejam completamente cozidos. Transfira para a travessa com a lagosta e sirva todos os frutos do mar com os molhos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.