Vieiras Grelhadas sobre Espinafre com Molho Cremoso de Maçã e Conhaque

Ingredientes para Vieiras Grelhadas em Espinafre com Molho de Creme de Maçã e Conhaque

• 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 1 chalota grande, picada

• 80ml Calvados

• 240ml de creme de leite fresco

• 16 vieiras grandes, secas com papel toalha

• 1/2 colher de sopa de óleo vegetal

• 120ml de suco de maçã fresco e não filtrado

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado

• 1 dente de alho grande, picado

• 1 saco de 250g de folhas de espinafre

Como fazer Vieiras Grelhadas em Espinafre com Molho de Creme de Maçã e Conhaque

1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a chalota; mexa por 30 segundos. Adicione o Calvados (o conhaque pode inflamar); ferva por 30 segundos. Adicione o creme; ferva por 2 minutos. Transfira a base do molho para uma tigela. (A base do molho pode ser feita com 2 horas de antecedência. Deixe em temperatura ambiente.)

Pré-aqueça o forno a 149°C. Polvilhe as vieiras com sal e pimenta. Aqueça o óleo vegetal em outra frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione 8 vieiras.

Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira com borda; coloque no forno para manter aquecido. Repita com as vieiras restantes. Adicione o suco de maçã e o tomilho à frigideira quente. Ferva por 1 minuto, raspando os pedaços dourados. Adicione a base do molho; leve para ferver. Retire do fogo.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite restante em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e mexa por 30 segundos. Adicione o espinafre; mexa até murchar levemente e ainda estar verde brilhante, cerca de 2 minutos. Polvilhe com sal e pimenta. Usando pinças, coloque o espinafre no centro de 8 pratos, dividindo igualmente.

Arranje 2 vieiras sobre espinafre em cada prato. Despeje os sucos coletados da assadeira no molho na frigideira. Ferva até engrossar, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta; coloque sobre as vieiras.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.