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Seared Spring onions with Poached Eggs

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant dish of seared spring onions with poached eggs offers a sophisticated take on a light lunch or brunch. By charring the spring onions in a hot pan, you draw out their natural sweetness, providing a smoky contrast to the rich, golden yolks of the eggs. A simple lemon and spring onion dressing adds a bright, zesty finish that ties the whole plate together beautifully.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality fats and lean protein while remaining low in carbohydrates. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, heart-healthy meal that does not compromise on flavour. Serve it exactly as it is for a light starter, or alongside a small slice of wholegrain toast for a more substantial healthy breakfast.

Neste artigo:

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Ingredients for Seared Spring onions with Poached Eggs

  • 2 bunches spring onions

  • 45ml extra-virgin olive oil, divided

  • 1 colher de chá de suco de limão fresco

  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

  • 2 ovos grandes

How to make Seared Spring onions with Poached Eggs

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Mince 1 whole spring onion, transfer to a bowl, and whisk in 2 tablespoons oil and lemon juice. Season to taste with salt and pepper and set spring onion sauce aside. Put the remaining spring onions on a plate. Drizzle with remaining oil and toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Heat a large cast-iron grill pan or skillet over medium-high heat. Cook spring onions, turning occasionally, until tender and slightly charred, about 5 minutes. Divide spring onions between plates.

Pour 120ml water into each of two 230g microwave-safe coffee cups. Crack 1 egg into each cup, making sure it's completely submerged. Cover each with a saucer. Microwave 1 egg on high until white is set but yolk is runny, about 1 minute (cooking time will vary depending on microwave). Uncover; using a slotted spoon, transfer egg to top of 1 serving of spring onions. Dress with half of the spring onion sauce. Repeat with remaining egg and sauce; serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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