Vieiras com Molho de Maçã na Frigideira

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriais

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Ask Patient
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

This elegant dish of pan-seared scallops with a fresh apple sauce is a wonderful choice for a light lunch or a sophisticated starter. The natural sweetness of the sea scallops is perfectly balanced by the sharp, crisp notes of Granny Smith apples and a hint of lemon. By using a vibrant fruit-based sauce instead of heavy creams, this recipe remains light and refined while delivering a sophisticated depth of flavour.

As a diabetes-friendly option, this seafood dish provides high-quality protein and healthy fats from olive oil. The addition of peppery daikon sprouts or delicate pea shoots adds a fresh, crunchy finish that elevates the plate. Serve these scallops immediately to enjoy the contrast between the golden, caramelised exterior and the tender, buttery centre.

Ingredients for Scallops with Apple Pan Sauce

2 Granny Smith apples
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
12 large sea scallops (about 450g ), side muscle removed
Sal kosher, pimenta moída na hora
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/4 cup hearty sprouts (such as daikon or sunflower) or pea shoots

How to make Scallops with Apple Pan Sauce

Core 1 apple; cut into 1" cubes. Place in a blender with lemon juice and 60ml water; purée until smooth. Strain juice through a fine-mesh sieve into a small bowl. Peel, core, and cut remaining apple into 1/4" cubes. Add to bowl. Set aside.

Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Season scallops with salt and pepper. Working in batches, cook scallops until golden brown and just cooked through, about 2 minutes per side. Transfer to a plate; tent with foil to keep warm.

Add butter to skillet. Cook, scraping up browned bits from bottom of pan. Add reserved apple mixture and cook, stirring often, until juice is thickened and apple pieces are tender, about 4 minutes. Spoon over scallops; top with sprouts and season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.