Peixe com Cebolinha e Couve com Gergelim

Ingredientes para Peixe com Cebolinha e Couve com Gergelim

• 1 colher de chá de óleo vegetal

• 1 colher de sopa de gengibre descascado e finamente picado, mais quatro fatias de 1/2" de espessura

• 1 colher de sopa de molho de soja com sódio reduzido

• 2 colheres de chá de suco de limão fresco

• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado

• Pitada de açúcar

• 2 cebolinhas, partes brancas e verdes separadas, finamente fatiadas

• 6 ramos de coentro, folhas e talos separados

• 60g de filés de peixe branco firme com pele (como robalo)

• Sal kosher

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• 1 dente de alho, fatiado fino

• 1 maço de couve toscana, talos e caules centrais removidos, cortados em tiras de 2,5 cm

• 1/2 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• 80g de kimchi, picado (opcional)

• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

• Pimenta preta moída na hora

Aqueça o óleo vegetal em uma pequena frigideira em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de gengibre picado e cozinhe, mexendo, até ficar aromático, cerca de 1 minuto. Transfira o gengibre para uma tigela pequena; misture com molho de soja, suco de limão, óleo de gergelim e açúcar. Reserve o molho.

Forre uma grande cesta de vapor com partes brancas de cebolinha, talos de coentro e gengibre fatiado. Reserve as partes verdes da cebolinha e as folhas de coentro.

Usando uma faca pequena, faça cortes na pele do peixe em intervalos de 1"; tempere com sal e coloque no vaporizador, com a pele voltada para cima. Coloque o vaporizador em uma panela grande cheia com 1" de água fervente e cubra; cozinhe o peixe no vapor até estar completamente cozido, 6–8 minutos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione a couve, 1/2 colher de chá de sal e 60ml de água. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as folhas estejam macias e verde brilhante, cerca de 2 minutos. Misture o kimchi, se estiver usando, e o óleo de gergelim; tempere com sal e pimenta.

Coloque o molho sobre o peixe, cubra com as folhas verdes de cebolinha reservadas e folhas de coentro, e sirva com couve com gergelim.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.