Sautéed Collard Greens with Slab Bacon

Ingredients for Sautéed Collard Greens with Slab Bacon

• 230g slab bacon, cut into 1/2-inch cubes

• 1 cebola média, finamente picada

• 3 dentes de alho, finamente picados

• 900g collard greens (about 3 bunches), thick stems trimmed, leaves cut crosswise into wide ribbons

• 120ml de vinagre de vinho tinto

• 1 colher de sopa de açúcar

• Sal kosher

Cook bacon in a large wide pot over medium heat, stirring occasionally, until golden and crisp, about 15 minutes. Add onion, reduce heat to medium-low, and cook, stirring occasionally, until onion is softened and lightly golden, about 5 minutes. Add garlic and cook 1 minute.

Add collard greens. Increase heat to high and cook, stirring occasionally, until just wilted, about 8 minutes. Add vinegar and cook, stirring frequently, until liquid is almost evaporated, 5–7 minutes. Stir in sugar and 1450ml water; bring to a boil, then reduce heat to low and simmer until collard greens are tender, about 1 hour. Transfer to a platter and season with salt.

Collard greens can be cooked 2 days ahead; cover and chill. Warm in a covered large wide pot with 1–2 tablespoons water over medium heat, about 8–10 minutes, just before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.