Sausage and Broccoli Rabe Frittata
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This savoury sausage and broccoli rabe frittata is a nutritious, one-pan meal that balances the spicy heat of high-quality sausages with the slightly bitter, earthy notes of Mediterranean greens. By using fresh broccoli rabe and sharp cheddar cheese, this dish delivers a deep, satisfying flavour profile without the need for heavy carbohydrates. It is an excellent choice for those seeking a protein-rich breakfast or a light evening meal that feels indulgent yet remains wholesome.
As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on low-glycemic ingredients to help maintain steady energy levels throughout the day. The frittata is remarkably versatile and can be prepared up to two hours in advance, making it an ideal candidate for a weekend brunch or a prepared midweek lunch. Serve it simply on its own or with a crisp green salad for a perfectly balanced plate.
Neste artigo:
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Ingredients for Sausage and Broccoli Rabe Frittata
12 large eggs
120ml whole milk
180ml grated cheddar, divided
Kosher salt, coarsely ground pepper
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 medium onion, chopped
230g fresh Spanish chorizo or hot Italian sausage links, casings removed
1 bunch broccoli rabe, coarsely chopped
How to make Sausage and Broccoli Rabe Frittata
Voltar ao conteúdoPreheat grill. Whisk eggs and milk in a medium bowl. Mix in 80g cheddar; season with salt and pepper and set aside.
Heat oil in a large skillet, preferably castiron, over medium heat. Add onion and chorizo and cook, stirring occasionally, until onion is softened and chorizo is brown, 6–8 minutes. Add broccoli rabe; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until tender, 8–10 minutes longer.
Reduce heat to low and pour reserved egg mixture over vegetables. Cook, shaking pan occasionally, until edges are just set, 10–12 minutes. Top frittata with remaining 60ml cheddar; grill until top is golden brown and centre is set, about 4 minutes longer.
Cut frittata into wedges and serve warm or room temperature.
DO AHEAD: Frittata can be made 2 hours ahead. Let cool, then cover.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
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