Salmon with Caper-Anchovy Butter

Ingredients for Salmon with Caper-Anchovy Butter

• 4 garlic cloves

• 3 anchovy fillets

• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 tablespoon Cognac

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

• 1/2 teaspoons ground black pepper

• 110g (1 stick) butter, room temperature

• 170g salmon fillets

Blend first 7 ingredients in food processor. Add butter and process until well blended. Season to taste with salt. Lay sheet of plastic wrap on work surface. Transfer butter mixture to plastic wrap and roll to form 9-inch-long log. Freeze until firm, about 1 hour. (Caper-anchovy butter can be prepared 1 week ahead. Keep frozen. Let butter soften slightly before using.) Position oven rack about 6 inches below grill; preheat grill. Place salmon fillets on grill pan and sprinkle with salt and pepper. Grill salmon until just cooked through, about 8 minutes. Transfer to plates. Cut caper-anchovy butter into 1/2-inch-thick slices. Top each salmon fillet with 2 slices butter (reserve any remaining butter for another use). Serve salmon fillets hot.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.