Salmon Teriyaki
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This authentic salmon teriyaki is a sophisticated yet simple dish that brings the bright, savoury flavours of Japanese cooking to your kitchen. By pan-searing the fillets first, you achieve a perfectly crisp skin that contrasts beautifully with the flaky, succulent fish underneath. The homemade glaze, reduced until thick and glossy, provides a deep umami finish without the need for the excessive sugars often found in shop-bought alternatives.
As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and heart-healthy fats. It is an excellent choice for a nutritious midweek meal, especially when served alongside steamed bok choy or a crisp cucumber salad. The addition of sansho powder offers a traditional citrus-like hum, elevating the dish into something truly special for guests or a quiet night in.
Neste artigo:
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Ingredients for Salmon Teriyaki
120ml sake
60ml mirin (sweet Japanese rice wine)
60ml soy sauce
1 tablespoon vegetable oil, plus more if needed
4 (170g) skin-on, boneless salmon fillets (about 1 inch thick)
Sal kosher
Sansho powder (for serving
optional)
Sansho powder is made from the ground berries of the prickly ash tree.
How to make Salmon Teriyaki
Voltar ao conteúdoCombine sake, mirin, and soy sauce in a small bowl; set teriyaki sauce aside.
Heat oil in a large skillet over medium-high. Season salmon lightly with salt. Cook, skin side down, until skin is brown and crisp, about 4 minutes. Turn and cook until other side is just beginning to brown, about 2 minutes. Transfer to a plate.
Pour off fat in skillet. Bring teriyaki sauce to a boil in skillet over medium heat. Cook until reduced by two-thirds, about 4 minutes. Add salmon, skin side up, and cook, spooning sauce over, until sauce is syrupy and salmon is just cooked through, about 2 minutes.
Serve sprinkled with sansho powder, if desired.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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