Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

Ingredients for Salad with Canadian Bacon and Poached Eggs

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 1/4 colher de chá de sal

• 2 tablespoons minced shallots

• 1 colher de sopa de salsa fresca de folha lisa finamente picada

• 30ml red-wine vinegar

• 4 tablespoons extra-virgin olive oil

• 170g sliced Canadian bacon, cut into 1- by 1/4-inch pieces

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 4 ovos grandes

• 900g torn frisée

Whisk together mustard, salt, shallots, parsley, and 25ml vinegar in a large bowl. Add 45ml oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch skillet over high heat and brown bacon with pepper, stirring, 1 to 2 minutes.

Fill a deep 10-inch skillet with 1 1/2 inches of water and 1 teaspoon vinegar and bring to a simmer. Break 1 egg into a cup, then slide into water. Repeat with remaining 3 eggs, spacing them evenly. Poach at a bare simmer until whites are firm but yolks are still runny, 2 to 3 minutes. Transfer eggs to paper towels and season with salt and pepper.

Toss frisée with dressing. Serve topped with bacon and eggs.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.