Sake-Steamed Chicken and Kabocha Squash

Ingredients for Sake-Steamed Chicken and Kabocha Squash

• 2 dried chillies de árbol, seeded, crushed, or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• 240ml sake

• 1 (2-inch) piece ginger, peeled, cut into thin matchsticks

• 2 (230g) skin-on or skinless, boneless chicken breasts

• Sal kosher

• 1/4 small kabocha or red kuri squash, seeded, sliced crosswise into 3/4-inch-thick half-moons, then sliced in half again

• 2 spring onions, sliced on a diagonal, plus more for serving

Combine chillies, sake, and 240ml water in a pot. Fit with a steamer basket and arrange ginger in basket. Season chicken with salt and place in steamer basket, skin side up; add squash and 2 sliced spring onions. Cover pot and steam chicken and squash over medium heat, adding more water by 1/4-cupfuls if needed, until squash is tender and chicken is just cooked through, 16–20 minutes.

Remove steamer basket from pot and bring liquid to a boil. Cook until flavours are concentrated and liquid thickens, 6–8 minutes (you should have about 45ml ).

Slice chicken and arrange on plates with squash. Pour steaming liquid over and top with additional spring onions.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.