Sake Sea Bass in Parchment
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This elegant sake sea bass in parchment is a beautiful example of how simple techniques can produce sophisticated results. By steaming the fish inside a paper parcel, also known as cooking en papillote, the sea bass remains incredibly moist while absorbing the delicate aromatics of ginger, soy and Japanese rice wine. The combination of ginger and spring onion provides a fresh, savoury depth that perfectly complements the buttery texture of the fish without the need for heavy sauces.
As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in fat and carbohydrates while being rich in high-quality protein. It is an ideal choice for a light midweek supper or a healthy dinner party main. Serve these individual parcels alongside some steamed bok choy or tenderstem broccoli for a nutritionally balanced meal that is as visually impressive as it is nourishing. The gentle steaming process ensures all the heart-healthy oils are preserved in every bite.
Neste artigo:
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Ingredients for Sake Sea Bass in Parchment
120ml sake
1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de gengibre descascado ralado
1 colher de chá de açúcar
6 (170g) pieces skinless sea bass fillet (about 1 inch thick), any bones removed
80g sliced spring onions
Equipment: 6 (12-to 15-inch) squares of parchment paper or foil
kitchen string
How to make Sake Sea Bass in Parchment
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 204°C with a baking sheet on bottom rack.
Stir together sake, soy sauce, ginger, and sugar in a bowl.
If fish fillets are more than 4 inches long, fold ends under. Put a fish fillet in centre of each parchment square and season with 1/4 teaspoons salt (total). Working with 1 portion at a time, sprinkle fish with some of spring onions and spoon some of sake mixture over top (hold up 2 corners of parchment to prevent liquid from running off). Gather sides of parchment up over fish to form a pouch, leaving no openings, and tie tightly with string.
Bake on hot baking sheet until fish is just cooked through, 10 to 12 minutes.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
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