Roasted Peppers with Boquerones

Ingredients for Roasted Peppers with Boquerones

• 6 large red peppers (1.4kg total)

• 1 colher de sopa de vinagre de Jerez

• 1 colher de chá de açúcar

• 12 boquerones (white anchovy fillets in vinegar), drained, patted dry, and halved lengthwise

Pré-aqueça a grelha.

Grill peppers on a grill pan about 5 inches from heat, turning occasionally with tongs, until skins are blackened, 15 to 20 minutes. Transfer to a large bowl and cover bowl tightly with plastic wrap, then let steam 20 minutes.

When peppers are cool enough to handle, peel them, reserving all juices in bowl, and discard stems and seeds. Cut peppers lengthwise into 1/4-inch-wide strips. Pour pepper juices through a sieve into another bowl, then add vinegar and sugar to juices, stirring until sugar is dissolved, then stir in peppers. Marinate peppers at room temperature, stirring occasionally, at least 2 hours.

Spoon peppers and juices into a shallow bowl and arrange anchovy strips decoratively on top.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.