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Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This recipe for roasted Brussels sprouts with garlic and pancetta transforms the humble sprout into a truly savoury delight. By roasting them at a high temperature, the outer leaves become crisp and beautifully caramelised, while the pancetta adds a salty, smoky depth that perfectly complements the earthy vegetables. A final splash of water in the hot pan creates a light, flavourful glaze by lifting the golden juices from the tray.

As a naturally dairy-free side dish, this recipe is an excellent choice for a nutritious midweek meal or a sophisticated addition to a Sunday roast. The combination of pungent garlic and protein-rich pancetta ensures even those who are usually sprout-sceptical will enjoy this dish. For the best results, use fresh seasonal produce and ensure the sprouts are cut to a uniform size for even cooking.

Ingredients for Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

450g Brussels sprouts, trimmed and halved (quartered if large)
60g pancetta, visible fat discarded and pancetta minced
1 dente de alho, picado
1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
60ml de água

How to make Roasted Brussels Sprouts with Garlic and Pancetta

Pré-aqueça o forno a 232°C.

Toss together Brussels sprouts, pancetta, garlic, oil, and salt and pepper to taste in an 11- by 7-inch baking pan and spread in 1 layer.

Roast in upper third of oven, stirring once halfway through roasting, until sprouts are brown on edges and tender, about 25 minutes total. Stir in water, scraping up brown bits. Serve warm.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.