Assado de Filé de Costela

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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There are few dishes more impressive than a succulent roast rib eye of beef. This premium cut is prized for its generous marbling, which melts during cooking to create a deep, savoury flavour and exceptionally tender texture. By keeping the seasoning simple with just salt and cracked black pepper, the natural quality of the beef remains the star of the show, making it a sophisticated choice for any festive gathering or Sunday lunch.

As a protein-rich main course, this roast is naturally diabetes-friendly and fits well within a balanced, low-carb lifestyle. Serving the beef with plenty of roasted green vegetables or a crisp seasonal salad keeps the meal light yet satisfying. Remember to allow the meat to rest thoroughly before carving, as this essential step ensures every slice remains juicy and delicious.

Ingredients for Rib Eye Roast

1 boneless prime rib eye roast of beef, about 4.5kg after boning
Salt and coarsely ground black pepper, to taste

How to make Rib Eye Roast

Preheat the oven to 177°C. Sprinkle the roast generously with salt and pepper, then place on a rack in a shallow roasting pan.
Roast the meat for 2 hours and 20 minutes (or about 14 minutes per pound at 54°C on a meat thermometer) for rare meat. For medium-rare meat, roast until a meat thermometer reads 60°C to 63°C. Remove from the oven and let rest for 15 minutes before carving enough meat for one dinner.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.