Red Mullet Baked in Grape (Vine) Leaves

Ingredients for Red Mullet Baked in Grape (Vine) Leaves

• 4 red mullet or snapper, 1.0kg (1 kg) total weight, scaled and cleaned

• salt and pepper

• 120ml (120 ml / 120ml ) olive oil, plus extra for brushing

• 5 garlic cloves, finely chopped

• 1/2 cup (25 g / 30g ) finely chopped fresh parsley

• 140g (150 g) grape (vine) leaves, blanched

• 60ml freshly squeezed lemon juice

• 1 lemon, thinly sliced

Rinse the fish under cold running water and pat dry with paper towels. Season with salt and pepper, brush with a little oil, and chill in the refrigerator for 30 minutes. Preheat the oven to 177°C (180°C/Gas Mark 4) and brush an ovenproof dish with oil. Combine the garlic and parsley in a bowl, season with salt and pepper, and divide the mixture among the cavities of the fish. Wrap each fish in 1 or 2 grape leaves, depending on its size, leaving the heads and tails uncovered. Put the fish into the prepared dish, pour the oil and lemon juice over them, and place a slice of lemon on each. Bake for about 20 minutes, or until the fish flakes easily, and serve immediately.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.