Quick Kimchi

Ingredients for Quick Kimchi

• 1 (3-pound) head Napa cabbage

• 2 colheres de sopa de alho picado

• 1 colher de sopa de gengibre descascado e picado

• 2 tablespoons Asian fish sauce

• 2 colheres de chá de vinagre branco destilado

• 1 bunch spring onions, chopped (140g )

• 3 tablespoons sesame seeds, toasted and crushed with side of heavy knife

• 2 to 3 tablespoons coarse Korean hot red-pepper flakes

• 1/2 (1-pound) Asian pear

Quarter cabbage lengthwise, then cut crosswise into 2-to 3-inch pieces. Toss with 3 tablespoons salt in a large bowl and let stand, tossing occasionally, 2 hours.

Rinse cabbage well, then drain. Squeeze out excess water with your hands and transfer to a large bowl.

Purée garlic and ginger with fish sauce and vinegar in a blender until smooth, then pour over cabbage. Add spring onions, sesame seeds, and red-pepper flakes and toss to coat.

Peel pear, then grate on large holes of a box grater (avoid core and seeds). Add to cabbage mixture and toss well. Marinate at least 1 hour.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.