Rápido Coq au Vin

Ingredientes para Coq au Vin Rápido

• 4 fatias de bacon, grosseiramente picadas

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso

• 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada, divididas

• 230g de cogumelos crimini grandes (baby bella), cortados ao meio

• 8 chalotas grandes, descascadas, cortadas ao meio pelo extremidade da raiz

• 2 dentes de alho, amassados

• Vinho tinto seco de 350ml (como Syrah)

• Caldo de frango com baixo teor de sal de 350ml, dividido

• 4 colheres de chá de farinha de trigo

Préaqueça o forno a 149°C. Frite o bacon em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até ficar crocante. Com uma escumadeira, transfira para uma tigela. Tempere o frango com sal, pimenta e 1 colher de sopa de salsa. Adicione aos resíduos na frigideira. Frite até ficar cozido, cerca de 6 minutos de cada lado; transfira para uma forma de torta (reserve a frigideira). Coloque no forno para manter aquecido.

Adicione cogumelos e chalotas à frigideira; tempere levemente com sal e pimenta. Refogue até ficarem dourados, cerca de 4 minutos. Adicione o alho; mexa por 10 segundos. Acrescente o vinho, 1 1/4 xícaras de caldo, bacon e 1 colher de sopa de salsa. Leve ao fogo, mexendo ocasionalmente. Ferva por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a farinha em uma xícara pequena.

Adicione 60ml de caldo, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente a mistura de farinha ao molho. Cozinhe até o molho engrossar, de 3 a 4 minutos. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Arrume o frango em uma travessa; misture os sucos da assadeira de torta ao molho e despeje sobre o frango. Polvilhe com 1 colher de sopa de salsa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.