Ingredients for Provencal Chicken with Tomatoes, Olives, and Basil

• 8 chicken thighs with skin and bone (about 1.1kg)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 3 dentes de alho, picados

• 675g plum tomatoes, seeded, diced (about 725ml )

• 80ml dry white wine

• 4 anchovy fillets, minced

• 80ml Niçoise olives, pitted, or 50g Kalamata olives, pitted, halved

• 1/4 cup thinly sliced fresh basil leaves or purple basil leaves

• 1 1/2 tablespoons chopped drained capers

Sprinkle chicken with salt and pepper. Heat oil in heavy large skillet over high heat. Add chicken, skin side down. Reduce heat to medium-high; cook until golden, about 5 minutes per side. Transfer chicken to platter. Pour off all but 1 1/2 tablespoons drippings. Cool skillet 2 minutes; return to low heat. Add garlic; sauté 1 minute. Add tomatoes and wine. Increase heat to medium; bring to simmer, scraping up any browned bits. Cook until tomatoes are tender, stirring occasionally, about 2 minutes.

Return chicken, skin side up, to skillet. Bring mixture to boil. Cover; reduce heat to medium-low. Simmer until chicken is cooked through, about 25 minutes.

Transfer chicken to plate. Add last 4 ingredients to sauce in skillet. Bring to boil over medium-high heat. Reduce heat; simmer until sauce thickens, about 4 minutes. Spoon sauce over chicken; serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.