Pork Cutlets with Cantaloupe Salad

Ingredients for Pork Cutlets with Cantaloupe Salad

• 4 (1/2-inch–thick) pork cutlets

• Sal kosher

• 150g coarsely grated cantaloupe, plus 300g thinly sliced (divided)

• 60ml fresh lime juice, divided

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 cebolinhas, finamente fatiadas

• 1 red chilli, thinly sliced

• 1/4 xícara de coentro picado

• 2 colheres de sopa de molho de peixe

• Crushed salted, roasted peanuts (for serving)

Prick pork cutlets all over with a fork; season with salt. Transfer to a large resealable plastic bag; add coarsely grated cantaloupe, 2 tablespoons lime juice, and oil. Seal bag and toss to coat; chill 1 hour.

Prepare a grill for medium-high heat. Remove pork from marinade and grill, turning, until browned and cooked through, about 4 minutes; transfer to a platter.

Toss together spring onions, chilli, thinly sliced cantaloupe, coriander, fish sauce, and remaining 2 tablespoons lime juice. Arrange salad over pork; top with peanuts.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.