Pistachio-Crusted Scallops
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These elegant pistachio-crusted scallops offer a sophisticated blend of textures and fresh flavours, making them an ideal choice for a light starter or a special main course. The buttery, toasted pistachios provide a satisfying crunch that perfectly complements the delicate, sweet flesh of the pan-seared seafood. Infused with a trio of fresh thyme, tarragon, and chives, this dish delivers a vibrant herbal finish without the need for heavy sauces.
As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates and rich in healthy fats and lean protein. The use of grapeseed oil allows for a high-heat sear, ensuring a professional, golden-brown crust every time. Serve these scallops alongside a crisp green salad or some steamed seasonal greens for a nutritious, restaurant-quality meal at home.
Neste artigo:
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Ingredients for Pistachio-Crusted Scallops
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 tablespoons unsalted, shelled raw natural pistachios
1 tablespoon chopped fresh chives
1 tablespoon chopped fresh tarragon
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
8 large sea scallops (side muscle removed)
kosher salt
freshly ground black pepper
1 teaspoon grapeseed oil
How to make Pistachio-Crusted Scallops
Voltar ao conteúdoMelt 1 tablespoon unsalted butter in a small skillet over medium heat. Add 2 tablespoons unsalted, shelled raw natural pistachios and cook, stirring often, until nuts are deeply toasted, about 2 minutes. Let cool. Chop pistachios. Place in a small bowl; toss with 1 tablespoon chopped fresh chives, 1 tablespoon chopped fresh tarragon, and 1 tablespoon chopped fresh thyme. Season 8 large sea scallops (side muscle removed) with kosher salt and freshly ground black pepper. Heat 1 tablespoon unsalted butter and 1 teaspoon grapeseed oil in a large nonstick skillet over high heat. Add scallops; sear until crusty brown, about 2 minutes per side. Roll scallops in pistachio mixture.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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