Ingredients for Panko-Crusted Roast Chicken Thighs with Mustard and Thyme

• 80g panko (Japanese breadcrumbs)

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• 1/4 cup Dijon mustard

• 2 tablespoons thyme leaves, plus 3 sprigs

• 8 skin-on, bone-in chicken thighs, patted dry

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 450g medium carrots, scrubbed, cut into 3" pieces, halved lengthwise if thick

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Place a rack in highest position in oven; preheat to 232°C. Place panko in a small bowl. Mash butter, mustard, and thyme leaves in another small bowl with a fork (it will be a little lumpy). Season chicken thighs on both sides with salt and pepper. Arrange skin side up a rimmed baking sheet and smear all over skin side of thighs. Working with 1 piece at a time, firmly press chicken, skin side down, into panko so crumbs adhere. Place back on baking sheet skin side up.

Arrange carrots and thyme sprigs around chicken and drizzle with oil; season with salt and pepper. Toss to coat and bake until carrots are tender and chicken is cooked though, 25–30 minutes.

Heat grill. Grill chicken and carrots just until panko is golden brown and carrots are tender and browned in spots, about 2 minutes. Transfer to a platter and pour pan juices over top.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.