Pan-Grilled Lamb with Walnut-Mint Pesto

Ingredients for Pan-Grilled Lamb with Walnut-Mint Pesto

• 4 (9- to 275g

• round-bone) lamb shoulder chops

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 large fresh rosemary sprigs

• 4 garlic cloves, peeled, crushed

• 1 cup fresh Italian parsley

• 1 cup fresh mint leaves

• 1/2 cup walnuts, lightly toasted

• 80ml olive oil

• 1/2 small garlic clove, peeled

• 2 1/4 teaspoons fresh lemon juice

Combine all ingredients in large bowl; turn lamb to coat with oil. Let stand at room temperature 1 hour. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Let stand at room temperature 1 hour before cooking.

Blend first 5 ingredients in processor to coarse puree, occasionally scraping down sides of processor. Mix in lemon juice. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Heat large griddle or large skillet over high heat. Add lamb chops with rosemary-garlic mixture. Cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer to plates; top with pesto.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.