Mussels in Saffron and White Wine Broth

Ingredients for Mussels in Saffron and White Wine Broth

• 2 teaspoons butter

• 3 dentes de alho, picados

• 240ml de vinho branco seco

• 2 tablespoons half cream

• 2 1/2 teaspoons saffron threads

• 240ml clam juice

• 4 cebolinhas, finamente fatiadas

• 3 tomatoes, seeded, and chopped

• 45ml lemon juice

• 3.6kg mussels, scrubbed and debearded

• 2 1/2 tablespoons chives, chopped

Melt the butter in a large pot, then add the garlic. Sauté until the garlic is fragrant, about 1 minute. Add the wine, half cream, and saffron; simmer for 5 minutes. Add the clam juice, spring onions, tomato, and lemon juice, spring onions, tomato, and lemon juice; simmer for 5 minutes.

Add the mussels, cover, and stream until they are open, about 5-7 minutes. Shake the pot, holding down the lid with a kitchen towel, to redistribute the mussels. Discard any mussels that do not open. Divide the mussels into eight bowls; distribute the broth equally among the bowls, and top each with fresh chives.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.