Moroccan-Spiced Chicken Paillards

Ingredients for Moroccan-Spiced Chicken Paillards

• 60ml de suco de laranja

• 1 colher de sopa de mel suave

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 1 pau de canela (7,5 cm)

• 1/4 teaspoons dried hot red pepper flakes

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1/2 teaspoons paprika (not hot)

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 800g boneless chicken breast slices (1/4 inch thick

• )

• 1 1/4 colheres de chá de sal

• uma grande frigideira grelhada com ranhuras (2 queimadores) bem temperada

Heat grill pan over moderate heat until hot.

Meanwhile, simmer all sauce ingredients except butter in a 1-quart saucepan, uncovered, stirring occasionally, 2 minutes. Set aside while cooking chicken.

Cook cumin, paprika, and pepper in oil in a small skillet over moderately low heat, stirring, until fragrant, about 2 minutes. Transfer to a small bowl, reserving skillet for sauce (do not clean). Brush some spiced oil on 1 side of each paillard, then sprinkle with some salt. Arrange 2 paillards in grill pan, oiled sides down, and brush tops with some of spiced oil, then sprinkle with some salt. Grill 2 minutes, then turn over and grill until just cooked through, about 3 minutes more. Transfer to a platter and cover with foil. Grill remaining paillards in same manner, transferring to platter.

Pour sauce through a medium-mesh sieve into reserved small skillet, discarding solids. Add any juices from chicken accumulated on platter to sauce and bring to a boil. Remove from heat, then add butter and swirl skillet until butter is just incorporated. Season sauce with salt and spoon over chicken.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.