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Miso-Glazed Black Cod on Sunflower Sprouts

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant miso-glazed black cod is a sophisticated dairy-free main course that brings together the deep, savoury notes of fermented soybean paste with the delicate sweetness of mirin. Black cod, also known as sablefish, is prized for its rich, buttery texture, which stands up beautifully to the bold flavours of ginger and toasted sesame. It is a wonderful choice for a light yet satisfying dinner that feels truly special.

Complementing the umami-rich fish is a crisp sunflower sprout salad, providing a fresh and nutty contrast to the caramelised glaze. High in healthy fats and naturally gluten-free if using a certified miso, this nutritious dish is perfect for a quick midweek meal or an impressive weekend dinner party. Serve immediately while the fish is hot and the sprouts are perfectly crisp.

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Ingredients for Miso-Glazed Black Cod on Sunflower Sprouts

  • 80ml white miso (fermented soybean paste)

  • 60ml plus 1 teaspoon mirin (sweet Japanese rice wine)

  • 45ml unseasoned rice vinegar, divided

  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado

  • 20ml toasted sesame oil (such as Asian), divided

  • 110g skinless black cod fillets

  • 80g chopped spring onions, divided

  • 140g sunflower sprouts

How to make Miso-Glazed Black Cod on Sunflower Sprouts

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Whisk miso, 60ml mirin, 2 tablespoons vinegar, ginger, and 2 teaspoons sesame oil in small bowl to blend. Place fish in 8x8x2-inch glass baking dish. Pour miso mixture over; turn to coat. Let stand 30 minutes at room temperature.

Preheat grill. Line baking sheet with foil; brush with 1 teaspoon oil. Place fish on foil; pour marinade over fish. Grill until fish is cooked through and brown in spots, about 6 minutes.

Meanwhile, mix remaining 1 teaspoon mirin, 1 tablespoon vinegar, 1 teaspoon sesame oil, and 60ml spring onions in medium bowl. Add sunflower sprouts; toss to coat. Divide salad among 4 plates; top with fish and sprinkle with remaining spring onions.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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