Mahimahi with Onion, Capers, and Lemon

Ingredients for Mahimahi with Onion, Capers, and Lemon

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 large onion, halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

• 3 colheres de sopa de água

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 45ml capers (in brine), rinsed, drained, and coarsely chopped

• 40ml fresh lemon juice

• 4 (170g) pieces mahimahi fillet (1 1/2 to 2 inches thick) with skin

• 3/4 teaspoons salt

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

Heat 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring frequently, until golden, about 6 minutes. Stir in water and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, until onion is softened, about 1 minute. Stir in butter until melted, then stir in capers and lemon juice. Remove from heat and keep warm, covered.

Preheat grill.

Pat fish dry, then brush all over with remaining tablespoon oil and sprinkle with salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Put fillets, skin sides down, on rack of a grill pan and grill about 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Serve fish topped with onion mixture and sprinkled with parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.