Sopa de Capim-Limão, Gengibre e Cenoura

Ingredientes para Sopa de Capim-limão, Gengibre e Cenoura

• 2 colheres de sopa de manteiga clarificada ou azeite de oliva

• 350ml de cebola picada

• 675g de cenouras finamente fatiadas

• 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado

• Um pedaço de capim-limão de 5 cm, amassado

• Caldo de Osso de Frango de 950ml

• Sal marinho

Em uma panela grande em fogo médio, aqueça a manteiga clarificada ou o azeite de oliva. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione as cenouras, gengibre e capim-limão e mexa para envolver os legumes na manteiga clarificada ou óleo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.

Adicione o caldo e aumente o fogo para médio. Leve a sopa para ferver e cozinhe até as cenouras ficarem macias, cerca de 15 minutos.

Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo, batendo em lotes se necessário. Tempere com sal marinho a gosto e sirva imediatamente.

Você pode refrigerar a sopa por até 1 semana ou congelá-la por até 6 meses.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.