Leek and Asparagus Frittata

Ingredients for Leek and Asparagus Frittata

• 2 tablespoons (1/4 stick) butter

• 230g chopped leeks (white and pale green parts only)

• 30g bunch thin asparagus, trimmed, cut on diagonal into 1-inch pieces (about 375g )

• 150g sliced stemmed shiitake mushrooms

• 8 large omega-3 eggs

• 120g diced Fontina cheese, divided

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 teaspoons ground black pepper

• 30g grated Parmesan cheese

Preheat grill. Melt butter in heavy broilerproof 10-inch-diameter nonstick skillet over medium heat. Add leeks and sauté 4 minutes. Add asparagus and shiitake mushrooms, sprinkle lightly with salt, and sauté until tender, about 6 minutes. Whisk eggs, 90g Fontina cheese, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper in medium bowl. Add egg mixture to skillet; fold gently to combine. Cook until almost set. Sprinkle remaining 30g Fontina cheese and Parmesan cheese over. Grill until frittata is puffed and cheese begins to turn golden, about 3 minutes. Cut into wedges and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.