Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

Ingredients for Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

• 1 teaspoon cumin seeds

• 35g pomegranate molasses*

• 120ml extra-virgin olive oil

• 3 garlic cloves, pressed

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 teaspoons ground black pepper

• 1/2 teaspoons ground cinnamon

• 450g trimmed boneless leg of lamb, cut into twenty-four 3/4-inch cubes

• 1 large red pepper, cut into twenty-four 3/4-inch squares

• 24 small metal skewers or bamboo skewers, soaked in water 30 minutes, drained

• *Available at some supermarkets, at Middle Eastern markets, and online from adrianascaravan.com.

Heat small skillet over medium heat. Add cumin and stir until aromatic and lightly toasted, about 2 minutes. Grind cumin in mortar or spice mill. Mix pomegranate molasses, olive oil, garlic, oregano, salt, pepper, cinnamon, and cumin in 1-gallon resealable plastic bag. Add lamb; chill at least 1 hour and up to 4 hours.

Remove lamb from marinade. Thread 1 lamb piece and 1 red pepper piece on each skewer; place on baking sheet. Do ahead Can be made up to 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Prepare barbecue (medium-high heat) or preheat grill. Sprinkle kebabs with salt and pepper. Cook, turning often, about 4 minutes for medium-rare.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.