Lamb Chops Scottadito with Charred Cherry Tomatoes

Ingredients for Lamb Chops Scottadito with Charred Cherry Tomatoes

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 120ml finely chopped rosemary

• 60ml de azeite de oliva, mais um pouco para regar

• 12 lamb rib chops (about 1.0kg total)

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 450g cherry tomatoes, preferably on the vine

Combine garlic, rosemary, and 60ml oil in a large bowl. Working one at a time, pound lamb chops between 2 sheets of plastic wrap to about 1/4" thick; trim any excess fat. Season with salt and pepper and add to marinade; turn to coat. Cover and chill at least 2 hours and up to 1 day.

Prepare a grill for medium-high heat. Remove lamb chops from marinade and wipe off marinade. Grill lamb chops, turning often and moving around on grill as needed, until charred on both sides, about 3 minutes. Transfer to a platter.

Drizzle tomatoes with oil; season with salt and pepper. Grill in a grill basket or large cast-iron skillet until lightly charred and blistered, about 4 minutes.

Serve tomatoes alongside lamb.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.