Receitas
Receitas para diabéticos
Caldo de Cordeiro com Pepino e Iogurte de Hortelã

Caldo de Cordeiro com Pepino e Iogurte de Hortelã

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 11 de mar de 2026

Atende aos diretrizes editoriaisEst. 2 min tempo de leitura

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

Este nutritivo caldo de cordeiro com pepino e iogurte de hortelã oferece uma versão sofisticada de uma sopa tradicional à base de carne. Ao cozinhar lentamente uma única perna de cordeiro com vegetais aromáticos e ervas, você cria um caldo claro, com sabor intenso, que parece incrivelmente leve, mas satisfatório. A adição de 'espaguete' de pepino fresco acrescenta um elemento de textura único, proporcionando um contraste refrescante com o líquido quente e saboroso.

Como uma opção adequada para diabéticos, esta receita prioriza proteínas magras e vegetais hidratantes em vez de carboidratos pesados. A colherada refrescante de iogurte natural e as folhas de hortelã aromáticas iluminam o prato, tornando-o uma excelente escolha para um almoço saudável ou uma entrada refinada. É uma maneira simples e nutritiva de apreciar a combinação clássica de cordeiro e hortelã em um formato contemporâneo e saudável para o coração.

Ingredientes para Caldo de Cordeiro com Iogurte de Pepino e Hortelã

1 pernil de cordeiro, aproximadamente 450g
1 cenoura, descascada e cortada em pedaços
1 nabo, descascado e cortado em pedaços
1 cebola, descascada e cortada em pedaços
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
2 litros de água
4 colheres de chá de sal marinho
1 pepino, cortado em tiras finas ou "espaguete" iogurte natural
algumas folhas de hortelã
Pimenta-do-reino

Como fazer Caldo de Cordeiro com Iogurte de Pepino e Hortelã

Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio e leve a ferver. Ferva por 3—4 minutos e retire a espuma que se formar na superfície, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe lentamente por 1 1/2—2 horas, até que a carne de cordeiro esteja macia e quase se desprendendo do osso, então retire do fogo.

Remova a canela do caldo, depois passe o caldo por uma peneira fina ou coador para uma panela limpa (descarte os legumes) e mantenha quente. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Desfie a carne de cordeiro do osso.

Para servir, divida a carne de cordeiro desfiada entre 6 tigelas de sopa. Reúna as tiras de pepino em 6 porções e coloque uma em cada tigela, depois despeje o caldo quente e adicione uma colher de sopa de iogurte. Finalize com alguns ramos de hortelã e uma pitada de pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.