Korean Steak Tartare

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant Korean steak tartare, known traditionally as yukhoe, is a sophisticated dish that balances the rich, savoury notes of lean beef fillet with the crisp sweetness of Asian pear. By using reduced-sodium soy sauce and toasted sesame oil, you create a complex depth of flavour that is both satisfying and light. The addition of freshly grated garlic and spring onions provides a gentle heat that complements the cold, tender meat, making it a refreshing choice for a dinner party starter.

As a diabetes-friendly option, this recipe prioritises high-quality protein and healthy fats while keeping refined sugars to a minimum. The Asian pear offers a delightful crunch and natural fibre, making it a nutrient-dense alternative to traditional crackers. Serve this dish immediately after preparation to enjoy the clean, vibrant flavours at their very best.

Ingredients for Korean Steak Tartare

1 Asian pear, cored, quartered
1 1/4 teaspoons fresh lemon juice, divided
2 tablespoons finely chopped spring onions
2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
2 teaspoons toasted sesame seeds, divided
1 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
1 dente de alho, finamente ralado
1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
230g filet mignon, cut into very small cubes (about 1/8")
Sal kosher
2" pieces of chives

How to make Korean Steak Tartare

Peel 1 pear quarter; cut into very small cubes (about 1/8"). Place in a small bowl and toss with 1/4 teaspoons lemon juice. Cut remaining pear quarters into thin slices. Place in a medium bowl and toss with remaining 1 teaspoon lemon juice.

Whisk spring onions, soy sauce, 1 teaspoon sesame seeds, sesame oil, garlic, and pepper in a medium bowl. Add filet mignon and pear cubes and gently toss until just combined; season to taste with salt.

Neatly spoon tartare over pear slices. Sprinkle with remaining 1 teaspoon sesame seeds and garnish with chives.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.