Jerusalem Artichokes with Salsa Verde
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This elegant roasted Jerusalem artichoke recipe transforms the humble, nutty tuber into a sophisticated dairy-free side dish. Often overlooked, Jerusalem artichokes develop a wonderful sweetness and creamy texture when roasted at high temperatures. Topped with a vibrant, zesty salsa verde, this dish offers a beautiful balance of earthy root vegetables and sharp, herbaceous flavours that will brighten any dinner table.
A brilliant addition to a Sunday roast or as part of a seasonal spread, this recipe is naturally healthy and packed with character. The salsa verde, made with flat-leaf parsley, capers, and a hint of chilli, provides a punchy contrast to the soft artichokes. Serve it alongside roasted meats or as a standalone plant-forward starter for a flavourful and nutritious homemade meal.
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Ingredients for Jerusalem Artichokes with Salsa Verde
1.4kg Jerusalem artichokes (also called sunchokes), unpeeled, cut into 1 1/2" pieces
120ml de azeite de oliva, dividido
Sal kosher, pimenta moída na hora
4 filés de anchova em óleo, escorridos, finamente picados
2 dentes de alho, finamente ralados
1/2 xícara de salsinha fresca de folha lisa picada
2 colheres de sopa de alcaparras escorridas, picadas
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
How to make Jerusalem Artichokes with Salsa Verde
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 232°C. Toss Jerusalem artichokes with 120ml oil on a baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing halfway through, until soft, 25–30 minutes.
Mix anchovies, garlic, parsley, capers, vinegar, red pepper flakes, and remaining 120ml oil in a small bowl; season with salt and pepper. Serve with Jerusalem artichokes.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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