Asas Picantes

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Estas asas de frango picantes oferecem um toque intenso de calor e uma textura deliciosamente crocante, sem o empanado pesado do frango frito tradicional. Com uma leve camada de farinha de milho e fritura rasa em óleo neutro, esta receita adequada para pessoas com diabetes fica dourada e crocante, sem deixar de ter em conta a ingestão de hidratos de carbono. O molho, uma emulsão simples, mas marcante, de pimenta Scotch Bonnet e manteiga sem sal, equilibra o ardor intenso com uma riqueza suave e saborosa que envolve cada pedaço na perfeição.

Ideais como um petisco rico em proteínas ou como prato principal acompanhado de uma salada verde crocante, estas asas são fáceis de preparar para uma refeição especial de fim de semana. A adição de fatias frescas de jalapeño proporciona uma camada extra de textura e um sabor vibrante e aromático de pimenta. Quer esteja a cozinhar para várias pessoas ou à procura de uma alternativa caseira e picante à comida para levar, estas asas oferecem um sabor autêntico com um toque mais leve.

Ingredientes para asas picantes

2 colheres de sopa de molho picante Scotch Bonnet
1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
6 asas de frango inteiras, separadas em asas e coxinhas, com as pontas removidas
1 colher de sopa de amido de milho
Óleo de semente de uva ou outro óleo neutro
1/2 jalapeño, cortado transversalmente em fatias bem finas

Como preparar asas picantes

Em uma panela pequena, aqueça o molho em fogo médio até ficar quente. Incorpore a manteiga aos poucos, mexendo com um batedor de arame. Continue mexendo até a mistura ficar emulsionada. Acrescente sal a gosto, mexendo, e depois reduza o fogo para baixo para manter o molho aquecido.

Polvilhe sal e pimenta por todo o frango e deixe repousar por 5 minutos para que a umidade da pele seja liberada. Polvilhe o amido de milho por todo o frango e misture até cobri-lo uniformemente.

Encha uma frigideira grande com óleo até uma profundidade de 1,3 cm. Aqueça em fogo alto até ficar bem quente e cintilante. (Quando o óleo estiver pronto, um cubo de pão colocado nele ficará dourado em 15 segundos.)

Reduza o fogo para médio e adicione primeiro as coxinhas da asa e, em seguida, as asas, formando uma única camada. Cozinhe por 4 minutos, virando o frango com uma pinça. Aumente o fogo para alto. Cozinhe, virando de vez em quando, até que o frango esteja dourado por fora e não esteja mais rosado por dentro, por cerca de mais 4 minutos.

Transfira o frango para uma tigela grande e adicione o molho picante e o jalapeño. Misture até ficar uniformemente coberto. Sirva imediatamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.