Harissa-Crusted Swordfish
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant harissa-crusted swordfish is a sophisticated way to enjoy meaty white fish, offering a punch of North African flavour through a homemade spice paste. The blend of toasted cumin, coriander and smoky chillies creates a fragrant crust that perfectly complements the mild, firm texture of the swordfish steaks. By making your own harissa, you can control the salt and oil content, ensuring a fresh and zingy finish that shop-bought jars often lack.
A brilliant choice for a nutritious midweek meal, this diabetes-friendly dish is high in lean protein and heart-healthy fats. The swordfish thrives on the quick sear in the frying pan, resulting in a succulent interior and a beautifully caramelised exterior. Serve these fillets alongside a crisp green salad or some roasted Mediterranean vegetables for a light yet satisfying dinner that feels truly indulgent.
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Ingredients for Harissa-Crusted Swordfish
2 red chillies (such as Fresno)
2 colheres de sopa de sementes de coentro
2 colheres de sopa de sementes de cominho
1/2 preserved lemon, flesh removed
2 dentes de alho
240ml de azeite de oliva
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal kosher, pimenta moída na hora
4 (230g) swordfish fillets (about 1-inch thick)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
How to make Harissa-Crusted Swordfish
Voltar ao conteúdoHeat grill. Grill chillies on a foil-lined baking sheet, turning occasionally, until blackened all over, 6–8 minutes. Transfer to a bowl, cover with plastic wrap, and let sit 15 minutes. Peel and set aside.
Toast coriander and cumin seeds in a dry small skillet over medium heat, tossing until fragrant, about 2 minutes. Transfer spices to a blender and let cool. Add preserved lemon peel, garlic, olive oil, tomato paste, and reserved chillies and blend until smooth. Transfer harissa to a small bowl; season with salt and pepper. Set 60ml harissa aside for serving.
Season swordfish with salt and pepper and place in a large baking dish. Coat with remaining harissa; cover and chill at least 1 hour and up to 1 day.
Heat vegetable oil in a large nonstick skillet over medium. Working in batches if needed, cook swordfish until cooked through (fish will feel firm when pressed), about 3 minutes per side. Transfer to a platter and serve with reserved harissa.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
Revisado por
Editores de receitas do Reino Unido
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