Halibut with Spring Onion and Summer Squash Saute

Ingredients for Halibut with Spring Onion and Summer Squash Saute

• 8 spring onions or large spring onions, bulbs separated from tops

• 60ml (or more) olive oil, divided

• 675g assorted summer squash, cut into 1" pieces

• 1 tablespoon thyme leaves plus 4 sprigs

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 110g skinless halibut fillets

Cut onion bulbs in half lengthwise (quarter if large). Cut enough onion tops into 2" lengths to measure 240ml . Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat until almost smoking. Add onion bulbs, cut side down; cook until golden, about 3 minutes. Transfer to a plate.

Heat 1 tablespoon oil in same skillet. Add squash; cook, stirring occasionally, until golden brown and just tender, about 5 minutes. Stir in onion bulbs, 1 cup onion tops, and 1 tablespoon thyme leaves; season with salt and pepper and cook until onion tops wilt, about 1 minute longer. Remove from heat; set squash mixture aside.

Heat remaining 2 tablespoons oil in a large nonstick or cast-iron skillet over medium-high heat. Season halibut with salt. Add fish and thyme sprigs to skillet and cook until fish is golden brown, about 5 minutes. Turn fish and cook until just cooked through and opaque in the centre, about 2 minutes longer. Divide onion-squash sauté among plates; top with halibut.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.