Grilled Yoghurt-Marinated Leg of Lamb

Ingredients for Grilled Yoghurt-Marinated Leg of Lamb

• 475ml whole-milk yoghurt, divided

• 1 teaspoon plus 3 1/2 tablespoons Tabil Spice Blend

• 5 large garlic cloves, minced, divided

• 1 teaspoon kosher salt plus more for seasoning

• 1 teaspoon freshly ground black pepper plus more for seasoning

• 60ml extra-virgin olive oil

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 4-2.3kg butterflied leg of lamb, opened like a book

• 4 lemons, halved

Mix 150g yoghurt, 1 teaspoon Tabil Spice Blend, and 1 minced garlic clove in a small bowl. Season to taste with salt and pepper. Cover and chill. Whisk remaining 150g yoghurt, remaining 3 1/2 tablespoons Tabil Spice Blend, 4 minced garlic cloves, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon pepper, oil, and lemon juice in a large bowl. Add lamb; turn to coat. Cover and chill overnight, turning occasionally.

Prepare grill to medium-high heat. Season lamb with salt and pepper. Grill until meat is cooked to desired doneness, 10-15 minutes per side for medium-rare. Let rest 10 minutes. Meanwhile, grill lemon halves, cut side down, until charred, about 5 minutes. Thinly slice lamb against the grain and arrange on a platter; garnish with lemons. Serve with reserved yoghurt sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.