Ingredients for Grilled Veal Chops with Caper and Sage Sauce

• 4 veal rib chops trimmed of excess fat (about 275g each), and 1 inch thick

• 1 teaspoon canola oil

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 80g diced (1/4-inch) red onion

• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas

• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada

• 2 teaspoons julienned lemon zest

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/4 colher de chá de sal, ou a gosto

• 2 tablespoons homemade chicken stock or low-salt canned chicken broth

Heat a grill until it is very hot. Preheat the oven to 150 degrees.

Rub the chops with the oil and sprinkle them with the salt and pepper. Put the chops on the clean grill rack and cook for about 2 1/2 minutes on each side. Transfer them to the oven and let them rest and finish cooking for at least 10 minutes (the chops can be kept in the oven for up to 30 minutes).

Mix all the ingredients in a bowl.

At serving time, place a chop on each of four plates and coat with the sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.