Grilled Tandoori Lamb

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This grilled tandoori lamb is a vibrant and aromatic dish that brings together the bold flavours of toasted cumin, fennel and cardamom. By toasting whole spices before grinding them, you unlock a depth of flavour that beautifully complements the rich, savoury notes of the butterflied lamb. This method ensures the meat remains succulent and tender while developing a delicious, charred crust on the barbecue.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy olive oil rather than sugary marinades or heavy sauces. It is an excellent choice for a healthy weekend lunch or a summer dinner party, served alongside a crisp green salad or roasted seasonal vegetables. High in protein and packed with fresh ginger and garlic, it is as nourishing as it is satisfying.

Ingredients for Grilled Tandoori Lamb

In dry skillet, toast until aromatic:
2 colheres de sopa de sementes de cominho
2 colheres de chá de sementes de erva-doce
2 teaspoons cardamom seeds
1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
Grind cooled spices in spice mill with:
1 1/2 colheres de chá de pimenta vermelha seca triturada
Transfer spice blend to small bowl and mix in:
6 colheres de sopa de azeite
2 tablespoons minced fresh ginger
4 dentes de alho, amassados
Rub mixture all over, then cover and refrigerate 3 hours:
1 2.6kg leg of lamb, boned and butterflied (about 1.8kg boned)

How to make Grilled Tandoori Lamb

Spray grill rack with nonstick spray; prepare barbecue (medium-high heat). Grill lamb 25 minutes for medium-rare (internal temperature at the thickest part of meat should be 52°C). Let lamb rest 5 minutes before slicing.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.