Grilled Skirt Steak with Herb Salsa Verde

Ingredients for Grilled Skirt Steak with Herb Salsa Verde

• 120ml de azeite de oliva, dividido

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 2 cups coarsely chopped fresh herbs, such as tarragon, savory, and mint

• 1 cup coarsely chopped flat-leaf parsley leaves

• 1 skirt steak (about 675g), trimmed, cut into two or three 10" pieces

• Fatias de limão

Mix 60ml oil, garlic, and lemon zest in a medium bowl; season with salt and pepper. Let marinate for 20 minutes. Add all herbs to oil mixture; stir until well coated. Let stand until herbs begin to wilt, about 10 minutes. Stir in remaining 60ml oil. Season herb salsa verde to taste with salt and pepper.

Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Season skirt steak generously with salt and pepper and grill until charred, 2 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to a serving platter; let rest for 5 minutes, allowing juices to accumulate on platter.

Transfer skirt steak to a cutting board and slice against the grain on a diagonal. Season to taste with salt; return to platter with juices. Spoon half of herb salsa verde over. Serve with lemon wedges. Pass remaining herb salsa verde alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.