Grilled Salmon with Basil Aïoli

Ingredients for Grilled Salmon with Basil Aïoli

• 2 large egg yolks (preferably organic)

• 2 tablespoons chopped fresh basil

• 2 garlic cloves, minced

• 2 anchovy fillets, minced (1 1/3 teaspoons )

• 1/2 teaspoons red wine vinegar

• 1/2 teaspoons Worcestershire sauce

• 240ml olive oil

• 1 tablespoon warm water

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1/4 teaspoons (generous) hot pepper sauce

• Olive oil (for brushing)

• 1 2 1/2- to 1.4kg skinless salmon fillet (about 1 inch thick)

• Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes

Whisk egg yolks, basil, garlic, anchovies, vinegar, and Worcestershire sauce in medium bowl. Whisk in 2 tablespoons oil a few drops at a time, then gradually whisk in remaining oil in thin stream. Whisk in 1 tablespoon warm water, lemon juice, and hot pepper sauce. Season to taste with salt and pepper. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Brush salmon with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill salmon uncovered 5 minutes. Using 2 large spatulas, carefully turn fish over. Grill until fish just begins to flake in centre, 4 to 5 minutes longer. Transfer salmon to platter. Arrange Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes around salmon. Serve with aioli.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.