Bifes de Ancho Grelhados com Pimentos Assados

Ingredientes para Bifes de Contra-filé Grelhados com Pimentos Assados

• 160ml de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado

• 2 colheres de sopa de segurelha fresca picada ou 2 colheres de chá de segurelha seca

• 4 colheres de chá de filés de anchova amassados

• 4 bifes de filé de costela de 450g (cada um com cerca de 3,8 cm de espessura), aparados do excesso de gordura

• 3 pimentões vermelhos

• 3 pimentões amarelos

• 2 pimentões verdes

• 4 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Bata 80ml de óleo, tomilho, segurelha e 2 colheres de chá de anchovas em uma travessa de vidro de 13x9x2 polegadas para misturar. Adicione os bifes; vire para cobrir. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora, ou cubra e refrigere durante a noite.

Queime todos os pimentões sobre a chama do gás, na grelha ou no churrasco até ficarem pretos de todos os lados. Coloque os pimentões em um saco de papel por 10 minutos. Descasque, retire as sementes e corte os pimentões em tiras de 1,5 cm de largura. Misture 80ml de óleo, 2 colheres de chá de anchovas e alho em uma tigela grande para misturar. Adicione os pimentões. Tempere com sal e pimenta. (Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e refrigere. Deixe os pimentões atingirem a temperatura ambiente antes de continuar.)

Prepare o churrasco (calor médio-alto). Retire os bifes da marinada; seque-os. Polvilhe os bifes com sal e pimenta. Grelhe os bifes até o ponto desejado, cerca de 6 minutos de cada lado para mal passado. Transfira para uma tábua de corte. Deixe descansar por 5 minutos.

Corte os bifes diagonalmente em fatias finas. Divida a carne entre os pratos. Coloque os pimentões ao lado da carne. Despeje qualquer suco da tábua de corte sobre os pimentões. Polvilhe com salsa e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.