Espetinhos de Cordeiro Grelhado com Sabores Turcos

Ingredientes para Espetinhos de Cordeiro Grelhado com Sabores Turcos

• Perna de cordeiro sem osso de 900g

• 120ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• Sal kosher

• Pimenta-do-reino moída na hora

• 120ml de damascos secos, cortados em cubos médios

• 2 colheres de sopa de pimenta Maras, ou 2 colheres de chá de outro pimentão seco em pó misturado com 1 colher de sopa de páprica

• 1 colher de chá de alho picado

• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada grosseiramente

• 4 espetos de metal

Faça uma churrasqueira de dois níveis colocando todas as brasas de um lado. Quando as chamas tiverem desaparecido e as brasas estiverem de fogo médio (você consegue segurar sua mão a 15 cm acima da grelha por 3-4 segundos), você está pronto para cozinhar.

Remova a maior parte da gordura do cordeiro e corte em 32 pedaços mais ou menos iguais. Misture em uma tigela com 60ml de azeite de oliva e sal e pimenta a gosto; mexa bem para envolver.

Enfie os pedaços de cordeiro nos espetos (cerca de 8 por espeto) e coloque diretamente sobre as brasas. Cozinhe, virando, até atingir o ponto desejado, cerca de 8 minutos no total para ao ponto malpassado.

Quando a carne de cordeiro estiver pronta, retire os pedaços dos espetos e coloque-os em uma tigela grande, depois adicione os damascos, pimenta de Maras, alho, hortelã, o restante de 1/4 de xícara de azeite e mais sal e pimenta a gosto, e misture vigorosamente. Sirva quente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.