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Grilled Halibut with Basil-Shallot Butter

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This grilled halibut with basil-shallot butter is a sophisticated yet simple way to enjoy fresh white fish. The recipe highlights the delicate flavour of the halibut, which is grilled until perfectly tender and opaque. By topping the hot fillets with a homemade herb butter, you create a silky sauce that melts instantly, infusing the dish with the aromatic scent of fresh basil and zesty lemon peel. The butter adds a rich, savoury depth that perfectly complements the lean, meaty texture of the fish.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and rich in high-quality protein. It is an excellent choice for a light summer dinner or a healthy midweek meal that doesn't compromise on flavour. Serve the fish alongside steamed seasonal greens or a crisp garden salad for a balanced, nutritious, and thoroughly delicious supper that feels like a restaurant luxury at home.

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Ingredients for Grilled Halibut with Basil-Shallot Butter

  • 1 1/2 cups (loosely packed) fresh basil leaves

  • 1 large shallot, coarsely chopped

  • 8 tablespoons (110g ) unsalted butter, room temperature

  • 1 colher de chá de raspas de limão

  • 170g halibut fillets

  • Azeite de oliva extra-virgem

How to make Grilled Halibut with Basil-Shallot Butter

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Finely chop basil and shallot in mini food processor. Add butter, 2 tablespoons at a time, and process until blended, stopping occasionally to scrape down sides. Transfer to small bowl; stir in lemon peel and season basil-shallot butter with salt.

Prepare barbecue (medium heat). Rub fish fillets on both sides with olive oil. Grill until fillets are just opaque in centre, about 4 minutes per side. Transfer fish to plates. Immediately spread some basil-shallot butter over fish. Serve, passing additional basilshallot butter alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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