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Grilled Garlic-Marinated Baby Courgette

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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These grilled garlic-marinated baby courgettes offer a fresh and vibrant way to enjoy seasonal produce. By piercing the skin of the vegetables before marinating, the punchy garlic-infused olive oil seeps deep into the flesh, ensuring every bite is packed with savoury flavour. The high heat of the grill caramelises the natural sugars in the courgette, resulting in a beautiful charred finish that contrasts perfectly with the tender centre.

As a diabetes-friendly side dish, this recipe is naturally low in carbohydrates and rich in healthy fats from the olive oil. These courgettes are excellent served alongside grilled lean meats, such as chicken or fish, or enjoyed as part of a Mediterranean-style sharing platter. Simply swap the barbecue for a hot griddle pan if you prefer to cook indoors.

Neste artigo:

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Ingredients for Grilled Garlic-Marinated Baby Courgette

  • 120ml de azeite de oliva

  • 4 garlic cloves, peeled

  • 1/2 teaspoons coarse kosher salt plus additional for sprinkling

  • 1/4 teaspoons ground black pepper

  • 450g baby courgette, trimmed

How to make Grilled Garlic-Marinated Baby Courgette

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Blend oil, garlic, 1/2 teaspoons kosher salt, and 1/4 teaspoons ground black pepper in blender until almost smooth. Using fork or wooden skewer, pierce courgette all over. Place in medium bowl. Pour garlic oil over courgette and let stand at room temperature at least 30 minutes and up to 1 hour, tossing occasionally.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill courgette until tender and golden in spots, turning occasionally, about 6 minutes. Transfer to plate, sprinkle with additional salt, and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 29 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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