Grilled Chicken and Peach Salad

Ingredients for Grilled Chicken and Peach Salad

• 450g boneless, skinless chicken breasts

• 1/2 teaspoons salt (preferably kosher)

• 1/4 teaspoons freshly ground black pepper

• Olive oil cooking spray

• 450g peaches (3 or 4 small), halved and pitted

• 1 tablespoon whole-grain mustard

• 1 tablespoon white balsamic vinegar

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 8 cups baby rocket (275g package)

Heat grill on high; set grill rack 4 to 6 inches above heat source. Season chicken with salt and pepper; coat with cooking spray. Grill chicken, turning once, until it reaches an internal temperature of 74°C, 5 to 8 minutes each side. Transfer chicken to a cutting board. Coat peaches with cooking spray; spread skin side up on grill grates; grill, turning once, until juicy but not mushy, 3 to 5 minutes per side. In a salad bowl, whisk mustard, vinegar, oil and 1 tablespoon water. Toss with rocket. Divide rocket among 4 plates. Slice chicken and peaches; distribute evenly among plates.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.