Green Tomato Soup

Ingredients for Green Tomato Soup

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 60g thinly sliced Black Forest ham, chopped (80g )

• 240g thinly sliced spring onions (from 1 bunch)

• 1 tablespoon chopped garlic (2 cloves)

• 1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da Califórnia

• 900g green unripe tomatoes, chopped

• 240ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 475ml de água

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• Garnish: soured cream (optional)

Heat oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat until hot but not smoking, then cook ham, stirring occasionally, until beginning to brown, 1 to 2 minutes. Add spring onions, garlic, and bay leaf and cook, stirring occasionally, until spring onions are tender and lightly browned, 6 to 8 minutes.

Add tomatoes, broth, water, salt, and pepper and simmer, partially covered, until tomatoes are tender, 15 to 20 minutes. Discard bay leaf and season soup with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.