Salada Cobb Deusa Verde

Ingredientes para Salada Cobb Green Goddess

• 2 cebolinhas, finamente picadas

• 1/4 xícara de folhas frescas de estragão com talos macios

• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• 2 colheres de sopa de iogurte natural

• 1 abacate, cortado em fatias de 1/4", dividido

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 30g de guanciale (bochecha de porco curada com sal), fatiado bem fino

• 1 frango assado, pele removida e reservada, carne desfiada em pedaços pequenos

• 4 alfaces Little Gem ou outras alfaces pequenas, folhas separadas

• 1 bulbo de erva-doce, fatiado finamente

• 160g brotos de ervilha (gavinhas)

• 1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente

Como fazer Salada Cobb Deusa Verde

Bata em um processador de alimentos a cebolinha, estragão, cebolinha-francesa, coentro, salsa, óleo, vinagre, iogurte e um quarto de abacate até ficar homogêneo. Dilua o molho com água, adicionando um pouco de cada vez, até atingir uma consistência semelhante à do creme de leite; tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma pequena frigideira seca em fogo médio e cozinhe o guanciale, virando ocasionalmente, até que a gordura seja liberada e a carne esteja dourada e crocante, 5–8 minutos. Transfira para toalhas de papel para escorrer.

Adicione a pele de frango reservada à frigideira e cozinhe, virando e pressionando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 5–8 minutos. Transfira para toalhas de papel com guanciale.

Arrume a alface em uma travessa; regue com metade do molho e tempere com sal e pimenta. Cubra com carne de frango, funcho, brotos de ervilha, cebola e o restante do abacate. Tempere com sal e pimenta. Regue com o restante do molho e esfarele a pele crocante de frango e guanciale por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.