Green Chilli-Pork Pozole

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This green pork pozole is a vibrant, dairy-free stew that brings the authentic flavours of Mexico to your kitchen. Traditionally served as a celebratory dish, this version uses lean pork loin and earthy poblano peppers to create a light yet deeply satisfying meal. The combination of zingy tomatillos and aromatic cumin seeds provides a wonderful depth of flavour that balances the subtle heat of the green chillies.

Perfect for a nutritious midweek dinner, this heart-healthy soup is packed with protein and fibre-rich hominy. It is an excellent choice for those following a dairy-free diet who still crave a rich and comforting bowl of food. Serve it simply with a squeeze of fresh lime and some crusty bread or warm tortillas for a complete and wholesome family meal.

Ingredients for Green Chilli-Pork Pozole

1 1/4 teaspoons olive oil
120ml diced onion
1/4 cup diced celery
2 tablespoons chopped fresh coriander, divided
2 1/2 teaspoons chopped garlic
230g lean, boneless pork loin, diced
120ml drained hominy (or drained canned corn)
80g diced green poblano pepper
90g canned tomatillos, diced
2 colheres de chá de sementes de cominho
2 teaspoons dark chilli powder
2 3/4 cups chicken stock
1 teaspoon ground coriander (optional)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

How to make Green Chilli-Pork Pozole

Heat oil in a large pan over medium-high heat. Sauté onion, celery, 1 tablespoon coriander and garlic in pan until onion softens, about 3 minutes. Add pork; cook, stirring, until meat is browned on the outside, 10 minutes. Add hominy, poblanos, tomatillos, cumin, chilli powder, stock and coriander, if desired; season with salt and pepper. Cover; simmer until pork is tender and white, 45 minutes. Stir in remaining 1 tablespoon coriander; serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.